طرز تهیه نان برنجی کرمانشاهی

طرز تهیه نان برنجی یکی از شیرینی های معروف و بسیار پر طرفدار کرمانشاه است.

نان برنجی در گذشته یکی از شیرینی های مناسبتی شناخته می شد که برای عید نوروز از آن استفاده می کردند.

با مجله آشپزی پیونی همراه باشید تا شطرز تهیه این شیرینی خوشمزه را به زبان ساده تری به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه شیرینی نان برنجی :

۱) روغن جامد : ۱۶۰ گرم

۲) پودر قند : ۵۸ گرم

۳) زرده تخم مرغ : ۲ عدد

۴) زعفران دم کشید : ۱ قاشق سوپ خوری

۵) آرد برنج : ۲۶۰ گرم

۶) پودر هل : ۱/۲ قاشق چایخوری

۷) نمک : ۱/۸ قاشق چایخوری

۸) پودر خرفه برای تزئین : ۱ قاشق غذاخوری

۹) گلاب : ۱/۴ لیوان

نحوه  درست کردن شیرینی نان برنجی :

مرحله اول ) 

روغن جامد را به دمای محیط برسانید و سرد یخچالی نباشد. در ظرف مناسب روغن

به همراه پودر قند را با همزن زده تا کمی بافت روغن نرم تر شود.

سپس زرده ها را یکی یکی به روغن اضافه کرده و با همزن بزنید تا به خوبی مخلوط شوند.

مرحله دوم )

بعد از همزدن روغن های چسبیده به تیغه های همزن را

کاملا با دست جدا کنید تا مواد شیرینی کم نشود.

پس از اینکه با همزن مواد را کاملا باهم مخلوط کردید

نمک و هل به همراه آرد برنج را با هم در ظرفی جدا مخلوط کنید.

توجه داشته باشید حتما آرد برنجتان مرغوب و با کیفیت باشد.

مواد را در ظرف چندین بار به خوبی الک کنید.

مرحله سوم)

مواد آردی را به ظرف اضافه کنید.

به خوبی ورز دهید و گلاب به همراه زعفران را اضافه کنید.

 مرحله چهارم )

خمیر که کاملا سفت و منسجم شد روی ظرف را پوشانده

و به مدت ۲۴ ساعت در یخچال استراحت دهید.

پس از گذشت ۲۴ ساعت مواد را به مدت یک ساعت از یخچال خارج کنید

تا خمیر به دمای محیط برسد.

مرحله چهارم )

به اندازه ی یک گردو از خمیر بردارید با کف دست گرد کنید و در سینی بگذارید.

برای تزئین روی نان برنجی ها از پودر خرفه استفاده کنید

و با نوک انگشت دست روی شیرینی ها را اندکی فشار دهید تا پهن شوند.

می توانید برای فرم دادن شیرینی ها از انواع مهر ها استفاده کنید.

مرحله پنجم )

لازم نیست سینی را چرب کنید.فر را یک ربع قبل در دمای ۱۵۰ درجه گرم کنید.

زمان لازم برای پخت این شیرینی در طبقه وسط فر ۱۵ دقیقه می باشد.

نوش جان.

گردآوری : مجله پیونی